Gartenkresse – einfach grün und gesund

1. Nährstoffreich

Gartenkresse ist extrem nährstoffreich und enthält eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter:

•    Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und wirkt als Antioxidans.
•    Vitamin K: Unterstützt die Knochengesundheit und ist wichtig für die Blutgerinnung.
•    B-Vitamine: Wichtig für den Energiestoffwechsel und die Gesundheit des Nervensystems.

2. Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften 

Kresse ist reich an Antioxidantien, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Freie Radikale können Zellschäden verursachen und sind mit chronischen Krankheiten und dem Alterungsprozess verbunden. Die Antioxidantien in Kresse können dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten zu verringern und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Entzündungshemmend

Einige Verbindungen in der Kresse, wie Flavonoide und Senföle, haben entzündungshemmende Eigenschaften. Dies kann besonders vorteilhaft für Menschen mit chronischen Entzündungszuständen sein, da es helfen kann, Schmerzen und Schwellungen zu reduzieren.

3. Herzgesundheit

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kresse und ähnlichem Gemüse mit positiven Auswirkungen auf die Herzgesundheit verbunden sein kann. Die Kombination aus Antioxidantien, Ballaststoffen und anderen gesunden Verbindungen kann helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

4. Unterstützung des Immunsystems

Durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C und anderen Nährstoffen kann Kresse das Immunsystem stärken und helfen, das Risiko von Erkältungen und anderen Infektionen zu verringern.

Da Kresse kalorienarm und nährstoffreich ist, eignet sie sich gut für eine gesunde Ernährung und kann helfen, das Gewicht zu kontrollieren. Sie kann in viele Gerichte integriert werden, ohne viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Das Nährstoffprofil von Gartenkresse auf 100 Gramm Basis:

• • • • 
        Kalorien: etwa 32 kcal
        •    Wasser: 92 g
        •    Proteine: 2,7 g
        •    Fett: 0,4 g
        
        

Kohlenhydrate: 5,1 g
•    Zucker: 0,0 g
•    Ballaststoffe: 1,6 g

Vitamine:
•    Vitamin A: 20 µg (4% der empfohlenen Tagesdosis)
•    Vitamin C: 69 mg (77% der empfohlenen Tagesdosis)
•    Vitamin K: 257 µg (215% der empfohlenen Tagesdosis)
•    Folat: 49 µg (12% der empfohlenen Tagesdosis)

Mineralstoffe:
•    Kalzium: 81 mg (6% der empfohlenen Tagesdosis)
•    Eisen: 1,6 mg (9% der empfohlenen Tagesdosis)
•    Magnesium: 26 mg (7% der empfohlenen Tagesdosis)
•    Kalium: 336 mg (7% der empfohlenen Tagesdosis)
•    Phosphor: 56 mg (8% der empfohlenen Tagesdosis)

Antioxidantien: 

Gartenkresse enthält Verbindungen wie Glucosinolate und Phenolsäuren, die antioxidative Eigenschaften haben und zur Gesundheit des Körpers beitragen können.
Da Gartenkresse in der Regel roh verzehrt wird, bleiben die meisten Nährstoffe erhalten, und sie ist eine hervorragende Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Die hohe Konzentration an Vitamin C und K sowie anderen wichtigen Nährstoffen macht sie besonders wertvoll für die Stärkung des Immunsystems und die Unterstützung der Knochengesundheit.

Fazit
Gartenkresse ist eine nährstoffreiche Pflanze, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Sie ist leicht in die Ernährung integrierbar und kann frisch in Salaten, Sandwiches oder Dips verwendet werden. Die regelmäßige Aufnahme von Kresse kann dazu beitragen, das Wohlbefinden zu steigern und die Gesundheit zu fördern. Dank ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und des köstlichen Geschmacks ist Kresse ein wertvolles Lebensmittel in der Küche.