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Wissenswertes über Radieschen  
Sortenvielfalt, Küche und Pflege

Wissenswertes über Radieschen – Sortenvielfalt, Küche und Pflege

Es gibt eine Vielzahl von Radieschensorten, die unterschiedliche Farben, Formen und Geschmäcker bieten. 

Rote Radieschen

Die bekannteste Sorte, meist rund und rot, mit einem knackigen, milden Geschmack.


Weiße Radieschen (daikon)
Diese haben einen süßeren, milden Geschmack und sind länger und dicker als ihre roten Verwandten. Besonders beliebt in der asiatischen Küche.

Schwarze Radieschen
Sie haben eine schwarze oder dunkelviolette Schale und sind etwas schärfer im Geschmack. Sie eignen sich gut für die Lagerung über längere Zeit.

Gelbe Radieschen
Diese Sorte hat eine schöne leuchtend gelbe Farbe und einen milden Geschmack, was sie in Salaten visuell hervorhebt.

Bunte Mischungen
Viele Saatgutunternehmen bieten Mischungen aus verschiedenen Sorten an, die eine bunte Palette an Geschmäckern und Farben bieten und auch optisch im Garten ansprechend sind.
 

20. März 2025
OUTBAY
Redaktionsteam Outbay

Kreative Verwendung in der Küche

wissenswertes_über_radieschen_küche_frisch | © stock.adobe.com
Radieschen frisch aufs Brot mit Kräuterquark und Gurke

Radieschen sind äußerst vielseitig und können auf viele Arten in der Küche verwendet werden. Hier sind einige kreative Ideen:


Salate: Frisch geriebene oder in Scheiben geschnittene Radieschen verfeinern jeden Salat. Sie sorgen für einen knackigen Biss und eine mild-pikante Note.


Eingelegte Radieschen: Radieschen können in Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt werden, um einen köstlichen Snack oder eine Beilage zu kreieren. Sie passen hervorragend zu asiatischen Gerichten oder Tacos.


Radieschen-Mousse: Für ein kreatives Gericht können Radieschen mit Joghurt oder Frischkäse püriert und als Dip serviert werden.


Ofengeröstete Radieschen: Diese eher unbekannte Zubereitungsart verwandelt die Radieschen in ein süßes, mildes Gemüse. Dazu werden die Radieschen geviertelt, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengt und im Ofen bei 200 °C geröstet.


Radieschen-Smoothie: Für einen erfrischenden und gesunden Smoothie können Radieschen mit Obst wie Äpfeln, Bananen und etwas Joghurt kombiniert werden.
 

Vorbeugung von Falscher Mehltau und Wurzelfäule

Es sollte auf eine gute Luftzirkulation geachtet und Überwässerung vermieden werden. Nasse Blätter sind zu vermeiden, da sie ein Nährboden für Krankheiten sind. Ein gut durchlässiger Boden ist wichtig, um Staunässe zu vermeiden. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass Radieschen nicht zu eng gepflanzt werden, um die Belüftung zu verbessern.

Schädlinge

Blattläuse: Natürliche Feinde wie Marienkäfer können genutzt oder eine Seifenlösung eingesetzt werden, um die Blattläuse zu bekämpfen.

Erdflohkäfer: Diese Käfer können die jungen Pflanzen anfressen. Eine Abdeckung mit einem Vlies direkt nach der Aussaat kann helfen, die jungen Pflanzen zu schützen.