Einfache Rezepte mit Gartenkresse

Kresse-Suppe

Zutaten:

•    2 Bund Gartenkresse
•    1 Zwiebel, gewürfelt
•    2 Kartoffeln, gewürfelt
•    750 ml Gemüsebrühe
•    100 ml Sahne
•    1 Esslöffel Olivenöl
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack
•    Optional: Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1.    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2.    Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
3.    Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4.    Die Kresse dazugeben und die Suppe pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.    Heiß servieren, eventuell mit etwas zusätzlicher Kresse garnieren.
 

Kresse-Rührei

Zutaten:

•    4 Eier
•    100 g Gartenkresse
•    1 Esslöffel Milch
•    1 Teelöffel Butter oder Öl
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.    Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.    Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermischung hineingießen.
3.    Langsam bei mittlerer Hitze rühren und kurz vor der gewünschten Konsistenz die Gartenkresse hinzufügen.
4.    Sofort servieren, auf Toast oder mit frischem Brot.
 

Kresse-Avocado-Brot

Zutaten:

•    2 Scheiben Vollkornbrot
•    1 reife Avocado
•    100 g Gartenkresse
•    1 Teelöffel Zitronensaft
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.    Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
2.    Mit einer Gabel die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3.    Die Avocadomasse gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen und mit der Gartenkresse garnieren.
4.    Sofort servieren.
 

Kresse-Minz-Dip

Zutaten:

•    100 g Gartenkresse
•    50 g frische Minze
•    200 g griechischer Joghurt
•    1 Knoblauchzehe, zerdrückt
•    1 Esslöffel Zitronensaft
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.    Die Gartenkresse und die Minze grob hacken.
2.    In einer Schüssel den Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft vermengen.
3.    Die Kresse und Minze unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.    Dieser erfrischende Dip passt hervorragend zu Gemüse-Sticks oder Chips.
 

Kresse-Pasta mit Cherry-Tomaten

Zutaten:

•    250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
•    200 g Cherry-Tomaten, halbiert
•    100 g Gartenkresse
•    2 Esslöffel Olivenöl
•    1 Knoblauchzehe, fein gehackt
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack
•    Parmesan zum Bestreuen (optional)

Zubereitung:

1.    Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
2.    In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
3.    Die Cherry-Tomaten hinzufügen und einige Minuten garen, bis sie weich sind.
4.    Die gekochte Pasta und die Gartenkresse in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.    Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und heiß servieren.
 

Kresse-Quinoa-Salat

Zutaten:

•    150 g Quinoa
•    300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
•    100 g Gartenkresse
•    1 Paprika, gewürfelt
•    1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
•    1 Esslöffel Olivenöl
•    1 Esslöffel Zitronensaft
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.    Quinoa gründlich abspülen und mit Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
2.    In einer Schüssel die Paprika, Kirschtomaten und Gartenkresse vermischen.
3.    Die abgekühlte Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
4.    Als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
 

Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und bringen die Frische der Kresse auf köstliche Weise zum Ausdruck. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Vielseitigkeit der Kresse in Ihrer Küche!